料理|長野県 車山高原|ホテルNEBEL HAUSE(ネーベルハウゼ)

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標高1500m・天空のオーベルジュ NEBEL HAUSE(ネーベルハウゼ)
料理

気軽に美味しいフレンチを。

当館のシェフ「林田 浩」がおもてなしする肩のこらないフレンチをどうぞごゆっくりお楽しみください。
林田は、料理を教わった師匠から勧められ、20歳の頃に渡ったヨーロッパで奔放なフランス料理をいつしか学び、
「美味しい」とはリラックスした心の置き所から始まっていることを身をもって感じました。
気軽なお相手と気軽な場所で、ささやかですが幸せの時間をお過ごしください。





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コース料理は季節によって少々変わってきますが、いずれも厳選された素材と共に、高原の自家菜園で採れた新鮮野菜をふんだんに使っています。
*あらかじめ苦手なものを教えてくだされば、変更してお出しできます。



 
林田シェフが農家から畑を借りて、レタス、ズッキーニ、ナス、トマト、枝豆、ネギなど
10種類以上の野菜を自家栽培しています。
愛情かけてシェフ自ら栽培、収穫した野菜をどうぞご堪能ください。
(グリーンシーズンのみ)
野菜は自家栽培、だから新鮮。


朝食イメージ
陽だまりのダイニングで朝食を。

一日の始まりに、高原の景色を眺めながら優雅な朝食をお召し上がりください。
最高の一日になること、間違いありません。


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